Grisen
En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling
0.0
( 0 )
Dansk
Grisen hører om noget hjemme i det danske køkken. Måske af samme grund befinder den sig i en sand symbolstorm: Svinet er behæftet med religiøse tabuer og politiske slagord, med profittænkning og masse...
Forlagsbeskrivelse af Grisen af Helle Brønnum Carlsen
Grisen hører om noget hjemme i det danske køkken. Måske af samme grund befinder den sig i en sand symbolstorm: Svinet er behæftet med religiøse tabuer og politiske slagord, med profittænkning og masseproduktion, men også med bæredygtighed og velsmag.
"Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling" er en kristik gennemgang af, hvordan samspillet mellem råvarer, teknologi, tradition og forbrug har præget vores kulinariske og nationale historie. At tage på rejsen med grisen er at undersøge den fortid og nutid, som den danske madkultur består af, så vi i fremtiden forhåbentlig kan forbedre dens forudsætninger. Grisen er langt bedre end sit rygte og fortjener at blive behandlet som menneskets bedste ven, lyder forfatterens opfordring.
Helle Brønnum Carlsen, født 1958, er litterat og ph.d. på en afhandling om madens æstetik. Mangeårig lærer og lektor samt madskribent ved bl.a. Politiken og Weekendavisen. Hun har udgivet adskillige kogebøger og bøger om madkultur.
Detaljer
Forlag
Kristeligt Dagblads Forlag
ISBN
9788774673910
Sprog
Dansk
Originaltitel
Grisen
Udgivelsesdato
26-08-2019
Format
E-bog
E-bog format
REFLOWABLE
Filtype
Epub
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
10825 KB
Varenr.
2687003
EAN nr.
9788774673910
Varegruppe
Lydbøger