Castel Vittorio
Historier og opskrifter fra vores norditalienske spisekammer
4.2
( 2 )
Dansk
I Ligurien står tiden stille. Maden er rustik og fyldt med smag, vandet er livgivende og krystalklart og menneskene er fulde at historier om en svunden tid. Tag med deltidsitalieneren Pia Scharling, ...
På lager i 6 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Castel Vittorio af Helle Brønnum Carlsen og Pia Scharling
I Ligurien står tiden stille. Maden er rustik og fyldt med smag, vandet er livgivende og krystalklart og menneskene er fulde at historier om en svunden tid. Tag med deltidsitalieneren Pia Scharling, madkritiker Helle Brønnum Carlsen og fotograf Flemming Gernyx til det uopdagede Ligurien hvor vi får opskrifter og historier af bedstemødre, køkkenchefer og glade gastronomer.
Vi tager også på markedet i Ventigmilia og handler, hvorefter vi tilbereder de skønne råvarer hjemme i eget køkken. Ligurien er kendt for sin unikke olivenolie, sine fantastiske krydderurter og naturligvis en masse lokale grøntsager og friske fisk fra Middelhavet. Mød fx Sandra der gennem hele sit liv har lavet et foccaciabrød med friske løg og en lokal friskost. Den bliver bagt i familiens meget meget varme stenovn og når det spises helt friskbagt med et glas lokal rossese vin til er du meget tæt på at føle dig lykkelig.
Bogen rummer over 50 autentiske opskrifter, en masse gode historier og nogle inspirerende billeder der giver dig lyst til at tage af sted til Ligurien lige med det samme.
Om forfatterne
Helle Brønnum Carlsen er lektor i Madkundskab på Københavns Professionshøjskole med en ph.d. i mad og æstetik. Hun har skrevet 20 kogebøger og 5 undervisningsbøger til madkundskab i både grundskolen og på læreruddannelsen. Er desuden madanmelder på 30. år, nu for White Guide, og skriver videnskabelige fødevareartikler for Weekendavisen. Hun underviser også i grundskolen i både madkundskab og andre fag og er ressourceperson i Undervisningsministeriet, når der skal skrives fagformål.
Pia Scharling har siden 2009 arrangeret kursus- ophold i Castelvittorio og har i et tæt samar- bejde med landsbyerne i Nervia dalen i Ligurien, skabt en professionel og stærk ramme omkring ophold og kurser for dels mad- og musikglade danskere og dels en årlig musikfestival Festival dell’ALta val Nervia. Pia er oprindeligt uddannet sangpædagog fra Det Kongelige Danske Musik- konservatorium og har arbejdet som stemme- coach og sanger hele sit liv. Efter mødet med landsbyen Castelvittorio overtog udlængslen og iværksætterånden og på få år har Pia via sit specielle rejsebureau Pust Rejser formået at gøre dette vidunderlige hjørne af Italien synligt, til stor glæde for både tilrejsende og fastboende. Pia bor –når hun altså ikke er i Italien – på Østerbro i København med mand og børn.
Detaljer
Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788793679740
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
191
Udgivelsesdato
07-04-2020
Format
Indbundet
Varenr.
2775735
EAN nr.
9788793679740
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
25
Bredde (mm)
210
Længde (mm)
272
Vægt (g)
985
Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger
Anmeldelser Castel Vittorio
Brugernes anmeldelser
Ditte Brandrup
Når man kender denne lille bjergby, så kan man ikke andet end at knuselske denne fine bog. Vidunderlige opskrifter, smukke billeder og skønne fortællinger fra livet i Castel Vittorio. Giver min varmeste anbefaling.
Mediernes anmeldelser
"Overskueligt sat op med skønne fotos"
67/100Bogblogger.dk