Spegepølser
En rejse i europæisk kultur og tradition. Lav dine spegepølser selv.
0.0
( 0 )
Dansk
Spegepølser er en af de ældste og mest udbredte konserveringsmetoder. Der er stor forskel på en sønderjysk spegepølse og en spansk chorizo. Der er forskellige traditioner og kulturer rundt om i Euro...
På lager i 2 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Spegepølser af Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal
Spegepølser er en af de ældste og mest udbredte konserveringsmetoder. Der er stor forskel på en sønderjysk spegepølse og en spansk chorizo. Der er forskellige traditioner og kulturer rundt om i Europa, og alligevel har de forskellige spegepølser eller salamier meget tilfælles. Bogen giver en grundig indføring i, hvordan man hjemme i sit eget køkken kan lave de mange forskellige spegepølsespecialiteter. Samtidig bliver læseren taget med på en rejse i Europa, hvor forfatterne har besøgt over 30 forskellige pølsemagere, som med stolthed og entusiasme fortæller, hvordan de fremstiller de fantastiske pølser. Forfatterne har eksperimenteret meget med at lave spegepølser, både efter dansk tradition, hvor pølserne røges, men også efter traditioner i Italien og Spanien, hvor spegepølser blot tørres med eller uden brug af skimmelkultur. Med denne bog lægger forfatterne op til, at læseren selv får lyst til at eksperimentere med fremstilling af spegepølser hjemme i køkkenet.
Detaljer
Forlag
lyng-frue
Udgave
2
ISBN
9788799680412
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
128
Udgivelsesdato
12-11-2014
Format
Hardback
Varenr.
2156691
EAN nr.
9788799680412
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
13
Bredde (mm)
217
Længde (mm)
215
Vægt (g)
558