Bog & idéBøgerKogebøger

Danmarks ældste kogebog 1616

en gastronomisk tidsrejse
3.4
Dansk
Danmarks ældste kogebog foreligger her for første gang i en nutidig og læsevenlig udgave med spændende forklaringer på de enkelte opskrifter og råvarer, illustreret med samtidige malerier. Bogen rumme...

Indbundet

166,95 DKK
På lager i 1 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Danmarks ældste kogebog 1616 af Gunvor Maria Juul

Danmarks ældste kogebog foreligger her for første gang i en nutidig og læsevenlig udgave med spændende forklaringer på de enkelte opskrifter og råvarer, illustreret med samtidige malerier. Bogen rummer 100 afsnit med enkeltopskrifter og praktiske vejledninger om bagning, brygning, brændevin, eddike og køkkenhygiejne.   Et lille mysterium om bogens oprindelse har givet forfatteren søvnløse nætter.   I 1600-tallet var det danske køkken ikke noget man kunne prale af i det store udland. Finere madlavning var tysk, italiensk eller fransk, og opskrifterne i denne første dansksprogede kogebog viser sig da også at være 2lånt" fra en endnu ældre tysk middelelalder-kogebog. Nogle af opskrifterne er velkendte, f.eks. de syltede rødbeder, og æbleskiver. Andre er overraskende: eksotisk krydrede sovser, hvid gløgg m.m.   Danmarks ældste kogebog kan læses for sjov eller danne baggrund for en tema-aften med 1600-tals menuer. Afsnit om tidens borddækning, køkkenindretning, råvarer, madlavning, mode, musik, blomsterdekorationer og valg af porcelæn gør tiden mere levende. Gunvor Maria Juul (f. 1966), cand. scient i matematik, har læst videnskabshistorie og botanik på Århus Universitet, arbejdet på Videnskabshistorisk Museum, Medicinhistorisk Museum og Steno Museet, bl.a. med anlægning af Steno Museets have og medvirket til udstillingen ”Mad til mennesker”. Er foredragsholder og kursusholder. Er medskribent på Lene Tvedegaards bøger ”Krydderurter - bogen for urteelskere”, ”Smagen af chili”, ”Den nye røde om tomater” samt “Smagen af tomat”.   Stort format (21x 26 cm). Mange samtidige malerier i firfarve.

Detaljer

Forlag
Koustrup & Co.
Udgave
1
ISBN
9788793159204
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
192
Udgivelsesdato
12-09-2016
Format
Indbundet
Varenr.
2281775
EAN nr.
9788793159204
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
20
Bredde (mm)
214
Længde (mm)
259
Vægt (g)
934

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger: Specielle retter og menuer
  • Anmeldelser Danmarks ældste kogebog 1616

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 3.4 ud af 5 baseret på 1 vurdering
    "Meget oplysende og smuk udgave af Danmarks ældste kogebog"
    67/100historie-online.dk
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    Bestil til klik & hent helt frem til og med d. 23. december
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Valdemarsro - Grøn aftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    229,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    Osteria 16
    Osteria 16Morten Kaltoft og Emil Alsbo
    329,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Osteria 16
    Surdej
    SurdejCathrine Brandt
    249,95 DKK
    Hardback
    Surdej
    Enkelt
    EnkeltYotam Ottolenghi
    369,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Enkelt
    Bagværk
    BagværkCathrine Brandt
    289,95 DKK
    HARDBACK
    Bagværk
    Fattig student
    BESTSELLER
    Fattig studentKaren Elene Thorsen
    199,95 DKK
    Hardback
    (2)
    Fattig student
    Luksus på budget
    STAERKPRIS
    Luksus på budgetKaren-Elisabeth Gadtoft
    229,95 DKK
    Indbundet
    Luksus på budget
    Den dovne vegetar
    BESTSELLER
    Den dovne vegetarCamilla Skov
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Den dovne vegetar
    100 nemme retter
    100 nemme retterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    100 nemme retter
    100 Aftenretter
    100 AftenretterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    100 Aftenretter

    Ofte købt sammen med

    Bestil til klik & hent helt frem til og med d. 23. december
    1900 Til bords
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    1900 Til bordsHannah Lund
    166,95 DKK
    Indbundet
    1900 Til bords
    Frøken Jensens Kogebog
    Frøken Jensens KogebogKristine Marie Jensen
    299,95 DKK
    Indbundet
    Frøken Jensens Kogebog
    Husmodermad
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    HusmodermadBirthe Overby Hald
    124,95 DKK
    Hæftet
    Husmodermad
    Badehotellets Kogebog
    Badehotellets KogebogBettina Buhl
    299,95 DKK
    Hardback
    Badehotellets Kogebog
    Den store Asterix kogebog
    Den store Asterix kogebogThibaut Villanova
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Den store Asterix kogebog
    Bil-revyen 2025
    Bil-revyen 2025Cykler/motorcykler/biler
    199,95 DKK
    Bil-revyen 2025
    Maden fra Matador
    Maden fra MatadorGyldendal
    199,95 DKK
    Indbundet
    Maden fra Matador