Beretning fra M. Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Bind 1
0.0
( 0 )
Dansk
En samling af Mikkel Hindhedes beretninger fra kontoret for ernæringsundersøgelser. Dette bind rummer beretning 2-6: "Fordøjelsesforsøg med kartofler og brød", "Æggehvideminimum", "Æggehvideminimum på...
Forlagsbeskrivelse af Beretning fra M. Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Bind 1 af Mikkel Hindhede
En samling af Mikkel Hindhedes beretninger fra kontoret for ernæringsundersøgelser. Dette bind rummer beretning 2-6: "Fordøjelsesforsøg med kartofler og brød", "Æggehvideminimum", "Æggehvideminimum på brødkost", "Syv fynske landhusholdninger" og "Fjorten jyske husholdninger".
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.
Detaljer
Forlag
Lindhardt og Ringhof
ISBN
9788726013542
Sprog
Dansk
Originaltitel
Beretning fra M. Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Bind 1
Udgivelsesdato
18-10-2019
Format
E-bog
E-bog format
REFLOWABLE
Filtype
Epub
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
182629 KB
Varenr.
2690609
EAN nr.
9788726013542
Varegruppe
Lydbøger