Bog & idé

Fødevarehygiejne

0.0
Dansk
Fødevarehygiejne er skrevet til dig, der arbejder med fødevarer og derfor skal have helt styr på hygiejnen. Bogen er skrevet, så den kan læses helt uden forudsætninger inden for hygiejne. I bogen bli...

Hæftet

189,95 DKK
På lager i 0 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Fødevarehygiejne af Hotel- og Restaurantskolen

Fødevarehygiejne er skrevet til dig, der arbejder med fødevarer og derfor skal have helt styr på hygiejnen. Bogen er skrevet, så den kan læses helt uden forudsætninger inden for hygiejne. I bogen bliver forskellige typer af bakterier, vira, svampe og parasitter gennemgået og du kan læse om, hvor og hvordan de lever og hvordan de smitter. Desuden præsenteres lovgivningen på området, herunder det såkaldte egenkontrolsystem. Endelig gives også helt konkrete forslag til procedurer, der mindsker risikoen for smittespredning.

Detaljer

Forlag
Gyldendal
Udgave
1
ISBN
9788762808973
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
100
Udgivelsesdato
11-06-2009
Format
Hæftet
Varenr.
1640477
EAN nr.
9788762808973
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
5
Bredde (mm)
171
Længde (mm)
241
Vægt (g)
195

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Lægevidenskab og sygeplejeSygepleje og paramedicinske fag
  • Kvalifikatorer: Uddannelse og uddannelsesniveauerFor specifikke pædagogiske formålLærebøger, kursusmateriale
  • Kvalifikatorer: Uddannelse og uddannelsesniveauerAlle uddannelsesniveauerFor erhvervsfaglig uddannelse
  • Anmeldelser Fødevarehygiejne

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger