Det professionelle køkken
0.0
( 0 )
Dansk
En del af Ernæringsassistent
Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer i...På lager i 0 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Det professionelle køkken af Ulla Bach Jensen
Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer indholdet i det enkelte kapitel.Bogen indeholder følgende kapitler:Professionel forplejningTilberedningsmetoderPlanlægning af køkkenets arbejde Bæredygtig produktionArbejdsmiljøKalkulationKvalitetsarbejde
Detaljer
Serie
Forlag
Praxis Forlag A/S
Udgave
3
ISBN
9788729007203
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Udgivelsesdato
01-08-2023
Format
Ukendt format
Varenr.
3126274
EAN nr.
9788729007203
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
14
Bredde (mm)
171
Længde (mm)
242
Vægt (g)
449