Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

Kostlære og -vurdering

0.0
Dansk
Ernæringsassistentens arbejdspladser er mangfoldige, og det er meget forskellige mennesker der skal planlægges og produceres mad til. Det er derfor vigtigt at ernæringsassistenten kan sætte sig ind i ...

Hæftet

549,95 DKK
På lager i 0 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Kostlære og -vurdering af Lenette Grønning Jørgensen

Ernæringsassistentens arbejdspladser er mangfoldige, og det er meget forskellige mennesker der skal planlægges og produceres mad til. Det er derfor vigtigt at ernæringsassistenten kan sætte sig ind i målgruppens ønsker, vaner og ernæringsmæssige behov og kan omsætte dette til lækker og velsmagende mad. Hensynet til klima og bæredygtighed fylder mere og mere i de professionelle køkkener og skal dermed også tænkes ind i den daglige madproduktion. Denne bog giver ernæringsassistenten de nødvendige redskaber til dette arbejde. Bogen indeholder følgende kapitler: ? Introduktion til kostlære og -vurdering ? Madvaner og spisekultur ? Mad-og måltidspolitik - den røde tråd i hverdagen ? Normalkost ? Sygehuskost ? Kost til småtspisende ? Vegetarkost og andre planterige kostformer ? Målgrupper ? Det bæredygtige køkken - økologisk og klimavenlig produktion ? Måltidsfordeling og portionsstørrelser ? Menusammensætning ? Menuplanlægning i praksis ? Menuplanen - et vigtigt kommunikationsredskab ? Menuvalg ? Rammerne omkring måltidet ? Næringsstofberegning ? Vurdering af madens sammensætning ? Kost-og brugerundersøgelser Overalt er teksten krydret med eksempler og illustrationer.

Detaljer

Forlag
Praxis Forlag A/S
Udgave
7
ISBN
9788729005889
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
248
Udgivelsesdato
23-06-2022
Format
Hæftet
Varenr.
3032284
EAN nr.
9788729005889
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
15
Bredde (mm)
170
Længde (mm)
241
Vægt (g)
611

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Børnebøger, ungdomsbøger og undervisningsmidlerUndervisningsmidler
  • Anmeldelser Kostlære og -vurdering

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Formelsamling
    FormelsamlingStyrelsen for Undervisning og Kvalitet
    69,95 DKK
    Paperback
    Formelsamling
    Formelsamling
    FormelsamlingForlaget Alinea
    49,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Formelsamling
    Den første læsning 0. kl. Lydret fri læsning, Pi må si
    Den første læsning 0. kl. Lydret fri læsning, Pi må siIna Borstrøm
    119,95 DKK
    Den første læsning 0. kl. Lydret fri læsning, Pi må si
    Hjælp dit barn med Biologi, kemi og fysik
    Hjælp dit barn med Biologi, kemi og fysikCarol Vorderman
    199,95 DKK
    Paperback
    Hjælp dit barn med Biologi, kemi og fysik
    Pissedårlig sygepleje
    Pissedårlig sygeplejeIngrid Poulsen
    149,95 DKK
    Hæftet
    Pissedårlig sygepleje
    Matematikhåndbogen, 2.udg.
    Matematikhåndbogen, 2.udg.Susanne Damm
    239,95 DKK
    Hæftet
    Matematikhåndbogen, 2.udg.
    Hjælp dit barn med matematik
    Hjælp dit barn med matematikCarol Vorderman
    199,95 DKK
    Paperback
    Hjælp dit barn med matematik
    Pirana - Matematik 4
    Pirana - Matematik 4Skole/lærebøger div.
    49,95 DKK
    Hæftet
    Pirana - Matematik 4
    Retskrivningsordbogen, 5. udgave
    Retskrivningsordbogen, 5. udgaveDansk Sprognævn
    269,95 DKK
    Indbundet
    Retskrivningsordbogen, 5. udgave

    Ofte købt sammen med

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Diætetik
    DiætetikLone Iserhorst Markussen
    589,95 DKK
    Hæftet
    Diætetik
    Ernæringslære
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    ErnæringslæreIben Humble Kristensen
    567,95 DKK
    Hæftet
    Ernæringslære