Naturfag
0.0
( 0 )
Dansk
God mad handler om kærlighed til råvarer, godt håndværk, kreativitet og omtanke i forhold til kundernes ønsker og ideer om, hvad der skal serveres. Men madlavning handler ikke kun om gode råvarer og g...
På lager i 0 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Naturfag
God mad handler om kærlighed til råvarer, godt håndværk, kreativitet og omtanke i forhold til kundernes ønsker og ideer om, hvad der skal serveres. Men madlavning handler ikke kun om gode råvarer og gode opskrifter. Den handler også om kemi og fysik, helt bogstaveligt.
Bogen starter med den organiske kemi som i kulhydrat, fedt og protein, alkohol, organiske syrer og forbrænding af organiske stoffer. Den uorganiske kemi gennemgås med pH, syrer og baser samt salte. Fysikken har fokus på energiformer og energikilder samt effekt og varme. Der er opgaver og øvelser i bogen samt supplerende materiale på bogens hjemmeside.
Detaljer
Forlag
Erhvervsskolernes Forlag
Udgave
5
ISBN
9788770822275
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
100
Udgivelsesdato
22-02-2012
Format
Paperback
Varenr.
1863921
EAN nr.
9788770822275
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
7
Bredde (mm)
170
Længde (mm)
241
Vægt (g)
252
Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger
Anmeldelser Naturfag
Brugernes anmeldelser
Andre har også kigget på
Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
Ofte købt sammen med
Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem