Cider og frugtvin

En håndbog i mikrobrygning
0.0
Dansk
Bogen dykker ned i processen, hvor der først laves en helt enkel og klassisk cider, og derefter brygges mere avancerede varianter, hvor æblemosten blandes med frugtsaft. Der brygges også helt uden æbl...
Levering: Kan downloades efter gennemført køb. Bemærk! Afspilning af lydbøger, kan IKKE ske direkte på din mobiltelefon, men kræver installation gennem computer. Kopibeskyttede e-bøger kræver en gratis Adobe-konto. Læs mere i vores guides til e-bog og lydbog.

Forlagsbeskrivelse af Cider og frugtvin af André Spange Nabulsi

Bogen dykker ned i processen, hvor der først laves en helt enkel og klassisk cider, og derefter brygges mere avancerede varianter, hvor æblemosten blandes med frugtsaft. Der brygges også helt uden æblemost. En del af bogens mission er at vise, at det slet ikke er svært at gære eller fermentere most og saft. Klassisk cider har en masse dogmer påhæftet sig. Noget må man, andet må man ikke. I denne bog må man alt. Bogen skaber bro mellem de klassiske, tekniske bryggebøger og en moderne kogebog. Udgangspunktet er mikrobrygning forstået således, at der arbejdes med små portioner, typisk 5-10 liter. På den måde lægges der op til eksperimenteren og variation, og processen kræver mindre plads og kan også klares i en lejlighed. Bogen er skrevet som en ’læs og bryg’-bog. Hvert afsnit hænger sammen med et trin i bryggeprocessen. De er sat kronologisk op, så første del af bogen tager dig igennem hele processen fra æble til cider. Anden del af bogen er opskrifter på cider og frugtvine, som benytter samme bryggeproces, med få afvigelser. Til slut er der et afsnit om alternative måder at bruge cider på i maden. Og du finder helt sikkert på dine egne sammensætninger undervejs. Opskrifterne i bogen kan fint skaleres op og ned, og du må gerne variere lidt fra de angivne mængder. Opskrifterne er generelt skrevet lidt løsere, end man ville gøre i en traditionel kogebog. Det gør selve processen en hel del mere intuitiv, men læseren bliver stadig holdt i hånden helt fra æble til cider, og inden du ved af det, sidder du og nyder en iskold hjemmebrygget cider. Om forfatter André Spange Nabulsi er opvokset i køkkenet mellem potter og pander i forældrenes nærvær. Gik selv i lære som kok på Restaurant Salt på Hotel Admiral i København. Udlært i 2007. Har arbejdet på diverse af Københavns og Nordsjællands finere restauranter og åbnede Cafe André i Helsingør i 2011 med et stærkt fokus på kager. Når André står i køkkenet, er det med en mere teoretisk tilgang til arbejdet. Det er med respekt for det klassiske og interesse for det moderne. E-bogen er lavet i fixed format

Uddrag

Læs uddrag

Cider og frugtvin

Detaljer

Forfatter
Forlag
Muusmann' Forlag
ISBN
9788794155274
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Cider og frugtvin
Udgivelsesdato
26-03-2021
Format
E-bog
E-bog format
FIXEDFORMAT
Filtype
Epub
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
31238 KB
Varenr.
2921479
EAN nr.
9788794155274
Varegruppe
Lydbøger

Anmeldelser Cider og frugtvin

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Se detaljer her

Uddrag

Læs uddrag

Cider og frugtvin

Andre har også kigget på

Som medlem af Klubben sparer du 50% fragten og optjener point, når du handler | Medlemskab til 0 kr. uden binding og gebyrer.
Cider og frugtvin
Cider og frugtvinVin/spiritus/øl
199,95 DKK
Cider og frugtvin
Køkkenbrygning
BOEGERTILSTAERKPRIS
KøkkenbrygningJakob Nielsen & Mikael Zetterberg
207,95 DKK
Hardback
Køkkenbrygning
Cider
BOEGERTILSTAERKPRIS
CiderKarl Sjöström og Mikael Nypelius
207,95 DKK
Hardback
Cider
Brygning af æblecider
BOEGERTILSTAERKPRIS
Brygning af æbleciderMichael René
166,95 DKK
Hæftet
Brygning af æblecider
CIDER og MOST
BOEGERTILSTAERKPRIS
CIDER og MOSTSøren Lyshøj
157,95 DKK
Indbundet
CIDER og MOST
Bryg det selv
BOEGERTILSTAERKPRIS
Bryg det selvNick Moyle & Richard Hood
209,95 DKK
Paperback
Bryg det selv
På glas og flasker
På glas og flaskerAndré Spange Nabulsi
269,95 DKK
Hardback
På glas og flasker
Cider og frugtvin
Cider og frugtvinAndré Spange Nabulsi
199,95 DKK
Indbundet
Cider og frugtvin
Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter
Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugterLis Poulsen
249,95 DKK
Indbundet
Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter

Ofte købt sammen med

Som medlem af Klubben sparer du 50% fragten og optjener point, når du handler | Medlemskab til 0 kr. uden binding og gebyrer.
Cider og frugtvin
Cider og frugtvinVin/spiritus/øl
199,95 DKK
Cider og frugtvin
Køkkenbrygning
BOEGERTILSTAERKPRIS
KøkkenbrygningJakob Nielsen & Mikael Zetterberg
207,95 DKK
Hardback
Køkkenbrygning
Cider
BOEGERTILSTAERKPRIS
CiderKarl Sjöström og Mikael Nypelius
207,95 DKK
Hardback
Cider
Brygning af æblecider
BOEGERTILSTAERKPRIS
Brygning af æbleciderMichael René
166,95 DKK
Hæftet
Brygning af æblecider
CIDER og MOST
BOEGERTILSTAERKPRIS
CIDER og MOSTSøren Lyshøj
157,95 DKK
Indbundet
CIDER og MOST
Bryg det selv
BOEGERTILSTAERKPRIS
Bryg det selvNick Moyle & Richard Hood
209,95 DKK
Paperback
Bryg det selv
På glas og flasker
På glas og flaskerAndré Spange Nabulsi
269,95 DKK
Hardback
På glas og flasker
Cider og frugtvin
Cider og frugtvinAndré Spange Nabulsi
199,95 DKK
Indbundet
Cider og frugtvin
Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter
Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugterLis Poulsen
249,95 DKK
Indbundet
Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter