Mejeriproduktion
0.0
( 0 )
Dansk
Bogen giver en bred basisviden om grundelementerne i moderne mejeriproduktion. Mælkens sammensætning og behandling, smør- og osteproduktion, konsummælksprodukter, iskrem og konserves samt rengøring og...
På lager i 0 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Mejeriproduktion af Paul Stein Jensen
Bogen giver en bred basisviden om grundelementerne i moderne mejeriproduktion. Mælkens sammensætning og behandling, smør- og osteproduktion, konsummælksprodukter, iskrem og konserves samt rengøring og hygiejne er blandt bogens emner. En velvalgt afsnitsopdeling samt mange illustrationer gør bogen letlæselig og overskuelig. Indhold Mælkens sammensætning Mælkens varmebehandling Rengøring Hygiejne Smørproduktion Osteproduktion Produktion af konsummælksprodukter Iskrem Mælkekonserves Stikord Forord Bogen Mejeriproduktion er skrevet til undervisning i faget af samme navn, direkte til brug i uddannelsen som mejerist og mejerioperatør, Den bruges i stor udstrækning på uddannelsens grundforløb samt delvis i hovedforløb 1 og hovedforløb 2. Vil man vide mere om mejeribrug på et grundlæggende niveau, kan bogen også have interesse.
I forhold til sidste udgave er der kun sket forholdsvis få ændringer i teksten, da der er tale om meget grundlæggende lærebogsstof, men ændringer i lovgivningen, f.eks. i forbindelse med hygiejne og mærkning af ost, er medtaget. Til gengæld er der sket en større revision på billeddelen, hvor mange af de gamle illustrationer er erstattet af nye i en mere overskuelig kvalitet, ligesom enkelte ukurante billeder/tegninger er udeladt. Dalum, sommeren 2003 Paul Stein Jensen
Dalum Tekniske Skole
Detaljer
Forlag
Praxis Forlag A/S
Udgave
3
ISBN
9788778814111
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Mejeriproduktion
Sider
107
Udgivelsesdato
01-07-2003
Format
Hæftet
Varenr.
1467887
EAN nr.
9788778814111
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
8
Bredde (mm)
175
Længde (mm)
246
Vægt (g)
229
Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger
Anmeldelser Mejeriproduktion
Brugernes anmeldelser
Andre har også kigget på
Bestil til klik & hent helt frem til og med d. 23. december
Ofte købt sammen med
Bestil til klik & hent helt frem til og med d. 23. december
