Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

Mejerilære 2

0.0
Dansk
Mejerilære 2 beskæftiger sig med smør og blandingsprodukter, ost, mælkekonserves, kasein og kaseinater, konsummælkprodukter samt konsumis. Bogen giver en omfattende indføring i de grundlæggende princi...

Hæftet

689,95 DKK
På lager i 0 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Mejerilære 2 af E Waagner Nielsen

Mejerilære 2 beskæftiger sig med smør og blandingsprodukter, ost, mælkekonserves, kasein og kaseinater, konsummælkprodukter samt konsumis. Bogen giver en omfattende indføring i de grundlæggende principper og processer ved hvert enkelt emne. Mejerilære 2 udgør sammen med Mejerilære 1 grundbøgerne til faget Mejerilære for mejerilærlinge og forkursus for mejeribrugsstuderende. Indhold Smør og blandingsprodukter Ost Mælkekonserves, kasein og kaseinater Konsummælkprodukter Konsumis Stikordsregister Forord Til brug ved undervisningen i faget Mejerilære er udarbejdet et lærebogsmateriale, der omfatter følgende to lærebøger: - Mejerilære 1 - Mejerilære 2 Mejerilære 1 er den almene del omfattende mejeribrugets udvikling, mælkekemi, mælkekvalitet, mælkens skumning, mælkens varmebehandling, membranfiltrering, rengøring samt syrningskulturer. Mejerilære 2 omfatter mejeriprodukternes fremstilling - produktteknologien for hhv. smør og blandingsprodukter, ost, mælkekonserves, kasein og kaseinater, konsummælkprodukter samt konsumis. Mejerilære 1 og Mejerilære 2 er primært udarbejdet med henblik på undervisningen i mejeriteknologi og produktfremstilling på kursus for mejerilærlinge og forkursus for mejeribrugsstuderende. Herudover vil det kunne tjene som grundlag for den videregående undervisning i mælkekemi og mejeriteknologi. For at have stillet billedmateriale m.m. til rådighed takker vi: Andelssmør, APV, APV Cheese, APV Nordic-Unit System, Chr. Hansen A/S, Arla Foods, Arla Food - Holstebro mejeri, Mejeriforeningen (Mejerikontoret), Mælkeritidende, NIRO A/S, Statens Mejeriforsøg, Tetra Pak, Wisby A/S. Nærværende 5. udgave (1. udgave 1986, 2. udgave 1991, 3. udgave 1996, 4. udgave 2000) er revideret og ajourført bl.a. med hensyntagen til ændringer på lovgivnings- og kontrolområdet. September 2004 E. Waagner Nielsen Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet Den kgl. Veterinær- og Landbohøjskole Jens A. Ullum Dalum UddannelsesCenter Mejeribrugets Uddannelsescenter Odense

Detaljer

Forlag
Praxis Forlag A/S
Udgave
5
ISBN
9788778814845
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Mejerilære 2
Sider
320
Udgivelsesdato
01-07-2004
Format
Hæftet
Varenr.
1483253
EAN nr.
9788778814845
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
18
Bredde (mm)
175
Længde (mm)
245
Vægt (g)
635

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Børnebøger, ungdomsbøger og undervisningsmidlerUndervisningsmidler
  • Anmeldelser Mejerilære 2

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Som medlem af Klubben sparer du 50% fragten og optjener point, når du handler | Medlemskab til 0 kr. uden binding og gebyrer.
    Den første læsning 0. kl. Lydret fri læsning, Pi kan få fri
    Den første læsning 0. kl. Lydret fri læsning, Pi kan få friIna Borstrøm
    119,95 DKK
    Den første læsning 0. kl. Lydret fri læsning, Pi kan få fri
    Hjælp dit barn med matematik
    Hjælp dit barn med matematikCarol Vorderman
    199,95 DKK
    Paperback
    Hjælp dit barn med matematik
    Det gode bachelorprojekt i sundhedsuddannelserne
    Det gode bachelorprojekt i sundhedsuddannelserneDiana Astrup Nielsen
    429,95 DKK
    Hæftet
    Det gode bachelorprojekt i sundhedsuddannelserne
    Pædagogen som myndighedsperson
    Pædagogen som myndighedspersonKirsten Elisa Petersen og Torsten Erlandsen
    389,95 DKK
    Hardback
    Pædagogen som myndighedsperson
    Formelsamling
    FormelsamlingStyrelsen for Undervisning og Kvalitet
    69,95 DKK
    Paperback
    Formelsamling
    Engelsk-dansk ordbog for udlændinge
    Engelsk-dansk ordbog for udlændingeW. Glyn Jones
    249,95 DKK
    Hæftet
    Engelsk-dansk ordbog for udlændinge
    Pengesedler
    PengesedlerIngen Forfatter
    139,95 DKK
    Andre bogformater
    Pengesedler
    Formelsamling
    FormelsamlingForlaget Alinea
    49,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Formelsamling
    Matematikhåndbogen, 2.udg.
    Matematikhåndbogen, 2.udg.Susanne Damm
    239,95 DKK
    Hæftet
    Matematikhåndbogen, 2.udg.
    Køreklar Personbil Teoribog 23. udgave
    Køreklar Personbil Teoribog 23. udgaveMogens Stjernqvist og Lars-Christian Borg
    349,95 DKK
    Hæftet
    Køreklar Personbil Teoribog 23. udgave

    Ofte købt sammen med

    Som medlem af Klubben sparer du 50% fragten og optjener point, når du handler | Medlemskab til 0 kr. uden binding og gebyrer.
    Osteteknologi
    OsteteknologiJ.M. Buch Kristensen
    539,95 DKK
    Hæftet
    Osteteknologi