Fermenteringskogebogen
0.0
( 0 )
Dansk
Mange har de seneste år fået øjnene op for kvaliteten ved fermenterede grøntsager som kimchi og surkål. Men hvordan serverer man grøntsagerne, hvis man ikke bare vil have dem på siden som en pickle el...
På lager i 68 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Fermenteringskogebogen af Jenny Neikell
Mange har de seneste år fået øjnene op for kvaliteten ved fermenterede grøntsager som kimchi og surkål. Men hvordan serverer man grøntsagerne, hvis man ikke bare vil have dem på siden som en pickle eller en salat?I bogen her skriver Jenny Neikell med baggrund i sin store viden om fermenterede grøntsager, om hvordan man får sine fermenterede lækkerier op af glassene og hen på tallerknerne. Opskrifter på lækre supper, madder, småretter, sammenrørte salater, gedigne hovedretter og desserter, der alle indeholder fermenterede grøntsager. Vegetariske hverdagsretter, som er nemme at lave, smagsrige og lette at synes om. Desuden med et boost af gode bakterier.Fermenteringsprocessen bidrager med både syre, salt, tekstur og umami til maden og kan løfte kendte retter til helt nye højder. Bogen giver dig mange nye smagskombinationer at afprøve, for eksempel fermenteret majroesalat med brunet smør, vaffeltacos med gulerødder eller chokoladekage med øl og surkål. Og så er der masser af tips i bogen til, hvordan du inkorporerer flere fermenterede grøntsager i din madlavning.
JENNY NEIKELL er madhåndværker, som lever og ånder for mikroorganismernes magi. Efter i flere år at have drevet et fermenteringskøkken arbejder hun nu som foredragsholder, forfatter og fermenteringskonsulent.
Detaljer
Forlag
Turbine
Udgave
1
ISBN
9788740696738
Sprog
Dansk
Originalsprog
Svensk
Originaltitel
Fermentera - kokboken
Sider
156
Udgivelsesdato
27-02-2024
Format
Hardback
Varenr.
3124577
EAN nr.
9788740696738
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
20
Bredde (mm)
179
Længde (mm)
249
Vægt (g)
619
Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger
Anmeldelser Fermenteringskogebogen
Brugernes anmeldelser
Andre har også kigget på
Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
Ofte købt sammen med
Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
