Bog & idéBøgerKogebøger

Fermenterings­kogebogen

0.0
Dansk
Mange har de seneste år fået øjnene op for kvaliteten ved fermenterede grøntsager som kimchi og surkål. Men hvordan serverer man grøntsagerne, hvis man ikke bare vil have dem på siden som en pickle el...

Hardback

279,95 DKK
På lager i 69 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Fermenterings­kogebogen af Jenny Neikell

Mange har de seneste år fået øjnene op for kvaliteten ved fermenterede grøntsager som kimchi og surkål. Men hvordan serverer man grøntsagerne, hvis man ikke bare vil have dem på siden som en pickle eller en salat?I bogen her skriver Jenny Neikell med baggrund i sin store viden om fermenterede grøntsager, om hvordan man får sine fermenterede lækkerier op af glassene og hen på tallerknerne. Opskrifter på lækre supper, madder, småretter, sammenrørte salater, gedigne hovedretter og desserter, der alle indeholder fermenterede grøntsager. Vegetariske hverdagsretter, som er nemme at lave, smagsrige og lette at synes om. Desuden med et boost af gode bakterier.Fermenteringsprocessen bidrager med både syre, salt, tekstur og umami til maden og kan løfte kendte retter til helt nye højder. Bogen giver dig mange nye smagskombinationer at afprøve, for eksempel fermenteret majroesalat med brunet smør, vaffeltacos med gulerødder eller chokoladekage med øl og surkål. Og så er der masser af tips i bogen til, hvordan du inkorporerer flere fermenterede grøntsager i din madlavning.  JENNY NEIKELL er madhåndværker, som lever og ånder for mikroorganismernes magi. Efter i flere år at have drevet et fermenteringskøkken arbejder hun nu som foredragsholder, forfatter og fermenteringskonsulent.

Detaljer

Forlag
Turbine
Udgave
1
ISBN
9788740696738
Sprog
Dansk
Originalsprog
Svensk
Originaltitel
Fermentera - kokboken
Sider
156
Udgivelsesdato
27-02-2024
Format
Hardback
Varenr.
3124577
EAN nr.
9788740696738
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
20
Bredde (mm)
179
Længde (mm)
249
Vægt (g)
619

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger: konservering og frysning
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Sund mad og helsekost
  • Anmeldelser Fermenterings­kogebogen

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Fermentering 2.0
    Fermentering 2.0Søren Ejlersen
    119,95 DKK
    EBOG
    (1)
    Fermentering 2.0
    Fermentering
    FermenteringSøren Ejlersen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Fermentering
    På glas og flasker
    På glas og flaskerAndré Spange Nabulsi
    269,95 DKK
    Hardback
    På glas og flasker
    Mens vi legede
    STAERKPRIS
    Mens vi legedeNinni Schulman
    199,95 DKK
    Indbundet
    (55)
    Mens vi legede
    Venner for livet
    Venner for livetFrederik Svinth
    199,95 DKK
    Hæftet
    (4)
    Venner for livet
    Barbarossa - Da Hitler tabte krigen
    Barbarossa - Da Hitler tabte krigenJonathan Dimbleby
    399,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Barbarossa - Da Hitler tabte krigen
    Kunsten at fermentere
    Kunsten at fermentereDitte Ingemann
    249,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Kunsten at fermentere
    Det nordiske spisekammer
    Det nordiske spisekammerJohan Björkman
    249,95 DKK
    Hardback
    Det nordiske spisekammer
    mummum - airfryer
    mummum - airfryerAmanda Juul Jensen
    249,95 DKK
    Indbundet
    mummum - airfryer
    Den store bog om fermentering
    Den store bog om fermenteringJenny Neikell
    299,95 DKK
    Hardback
    Den store bog om fermentering

    Ofte købt sammen med

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Fermentering
    FermenteringShane Peterson
    119,95 DKK
    EBOG
    (1)
    Fermentering
    Fermentering 2.0
    Fermentering 2.0Søren Ejlersen
    119,95 DKK
    EBOG
    (1)
    Fermentering 2.0
    Fermentering
    FermenteringSøren Ejlersen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Fermentering
    På glas og flasker
    På glas og flaskerAndré Spange Nabulsi
    269,95 DKK
    Hardback
    På glas og flasker
    Mens vi legede
    STAERKPRIS
    Mens vi legedeNinni Schulman
    199,95 DKK
    Indbundet
    (55)
    Mens vi legede
    Venner for livet
    Venner for livetFrederik Svinth
    199,95 DKK
    Hæftet
    (4)
    Venner for livet
    Barbarossa - Da Hitler tabte krigen
    Barbarossa - Da Hitler tabte krigenJonathan Dimbleby
    399,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Barbarossa - Da Hitler tabte krigen
    Kunsten at fermentere
    Kunsten at fermentereDitte Ingemann
    249,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Kunsten at fermentere
    Det nordiske spisekammer
    Det nordiske spisekammerJohan Björkman
    249,95 DKK
    Hardback
    Det nordiske spisekammer
    Den store bog om fermentering
    Den store bog om fermenteringJenny Neikell
    299,95 DKK
    Hardback
    Den store bog om fermentering