Bog & idé

Eddike

opskrifter, køkkenbrug, traditioner og tilblivelse
0.0
Dansk
I sin frugtplantage på Lilleø fremstiller Claus Meyer højt forædlede danske frugteddiker med forbillede i den italienske balsamico-tradition. Denne kogebog er blevet til i samarbejde med hans eddikeme...

E-bog

99,00 DKK

Forlagsbeskrivelse af Eddike af Claus Meyer

I sin frugtplantage på Lilleø fremstiller Claus Meyer højt forædlede danske frugteddiker med forbillede i den italienske balsamico-tradition. Denne kogebog er blevet til i samarbejde med hans eddikemester Andreas Harder, og den beskæftiger sig indgående med eddikens mange anvendelsesmuligheder i madlavningen. Bogen indeholder omkring 80 opskrifter, der fra drinks og småretter til desserter og søde sager anskueliggør den syrlige grundsmags afgørende betydning for velsmag. Undervejs afsøges eddikens kultur, fra Sverige i nord til Jerez i syd og Japan i øst. Da bogen udkom første gang i 2005, var eddike endnu en sjælden ingrediens i det danske køkken, hvor den primært blev brugt til syltning. Siden er der sket meget på området. Eddike har vundet indpas i den daglige madlavning, hvor den bruges til at tilføre og afbalancere smag og syrlighed, og på supermarkedernes hylder står der nu adskillige eddiker, baseret på vidt forskellige smagsgivere. OBS. Denne e-bog er udgivet i fixed layout. Læs mere på www.lrdigital.dk/guide/

Uddrag

Læs uddrag

Eddike

Detaljer

Forlag
Lindhardt og Ringhof
Udgave
0
ISBN
9788711370803
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Eddike
Udgivelsesdato
08-03-2013
Format
E-bog
E-bog format
FIXEDFORMAT
Filtype
Epub
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
99556 KB
Varenr.
2195826
EAN nr.
9788711370803
Varegruppe
Oprettet fra inventtable

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger: Specielle retter og menuer
  • Teknologi, ingeniørvidenskab og landbrugIndustriel kemi og produktionsteknologiIndustriel kemi og kemiteknikLevnedsmiddelteknologi
  • Anmeldelser Eddike

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Uddrag

    Læs uddrag

    Eddike

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Claus Meyers salatværksted
    Claus Meyers salatværkstedClaus Meyer
    99,00 DKK
    e-bog
    Claus Meyers salatværksted
    Fermentering
    FermenteringShane Peterson
    119,95 DKK
    EBOG
    (1)
    Fermentering
    Almanak Jubilæum
    Almanak JubilæumClaus Meyer
    399,95 DKK
    Indbundet
    Almanak Jubilæum
    Meyers bageri
    Meyers bageriClaus Meyer
    99,00 DKK
    e-bog
    Meyers bageri
    Det nordiske spisekammer
    Det nordiske spisekammerJohan Björkman
    249,95 DKK
    Hardback
    Det nordiske spisekammer
    Ottolenghi: Kogebog #1
    Ottolenghi: Kogebog #1Yotam Ottolenghi
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Ottolenghi: Kogebog #1
    Bogen om eddike og olie
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Bogen om eddike og olieGunnar Knudsøø Jensen
    157,95 DKK
    Hardback
    Bogen om eddike og olie
    Smag
    SmagYotam Ottolenghi
    369,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Smag

    Ofte købt sammen med

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Claus Meyers salatværksted
    Claus Meyers salatværkstedClaus Meyer
    99,00 DKK
    e-bog
    Claus Meyers salatværksted
    Fermentering
    FermenteringShane Peterson
    119,95 DKK
    EBOG
    (1)
    Fermentering
    Bagebog
    BagebogClaus Meyer
    119,95 DKK
    EBOG
    Bagebog
    Almanak Jubilæum
    Almanak JubilæumClaus Meyer
    399,95 DKK
    Indbundet
    Almanak Jubilæum
    Meyers bageri
    Meyers bageriClaus Meyer
    99,00 DKK
    e-bog
    Meyers bageri
    Det nordiske spisekammer
    Det nordiske spisekammerJohan Björkman
    249,95 DKK
    Hardback
    Det nordiske spisekammer
    Ottolenghi: Kogebog #1
    Ottolenghi: Kogebog #1Yotam Ottolenghi
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Ottolenghi: Kogebog #1
    Bogen om eddike og olie
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Bogen om eddike og olieGunnar Knudsøø Jensen
    157,95 DKK
    Hardback
    Bogen om eddike og olie