Bog & idéBøgerKogebøger

Grundbogen i sous vide

tips, teknik og opskrifter
0.0
Dansk
Sous Vide går sin sejrsgang i de danske køkkener i disse år. Vandbadet kan holde en helt nøjagtig temperatur igennem mange timer, og sikrer dig smagsoplevelser langt ud over det sædvanlige. Så smørmørt har dit kød aldrig været før!

Hardback

232,95 DKK
På lager i 11 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Grundbogen i sous vide af Peter Bernhard Friehling

Sous vide, hvor mad tilberedes i vandbad, har i en årrække været populær blandt professionelle kokke. Nu har en dansk opfinder og ph.d. i kemi brugt sin faglighed til at bringe det mere avancerede køkken ned på et brugbart hverdagsplan. I disse år finder sous vide en plads i mange danske køkkener. Sidste år solgte sousvide. dk alene mere end 2000 vandbade til private, og store butikskæder som Coop og Imerco har længe solgt udstyr til sous vide. Det er ganske forståeligt at sous vide nu går sin sejrsgang. Med sous vide får du mad i topklasse og mørt kød, hver gang. Sous vide er fransk for ”under vakuum”. Rent praktisk er metoden at du vakuumpakker dine råvarer med krydderurter eller anden ønsket smag i en pose og lægger posen i vandbad. Vandbadet holder en stabil temperatur under hele tilberedningen. Vakuumpakningen sikrer at smagen bliver i maden, og sammen med den kontrollerede temperatur, får du et væld af nye muligheder i madlavningen. En stensikker genvej til et topresultat. Sous vide giver optimalt udbytte af råvarerne, og du kan bruge billigere og mere smagfulde udskæringer, der nu med garanti bliver saftige og møre. Du behøver aldrig mere at være nervøs for fødevaresikkerheden når du spiser grillkylling og hverdagsmadlavningen bliver lettere, med lækre, frysevenlige retter. Med sous vide i huset og denne bog i hånden, får du kontrol med kvaliteten og kan imponere familie og venner med en perfekt tilberedt T-bone steak.

Detaljer

Forlag
Turbine
Udgave
1
ISBN
9788740609257
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
148
Udgivelsesdato
02-06-2016
Format
Hardback
Varenr.
2243783
EAN nr.
9788740609257
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
22
Bredde (mm)
173
Længde (mm)
243
Vægt (g)
616

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger ved hjælp af specielle køkkenredskaber eller køkkenudstyr
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger: Specielle retter og menuerKogebøger: hovedretter
  • Anmeldelser Grundbogen i sous vide

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0Karsten Tanggaard
    289,95 DKK
    EBOG
    Sous vide 2.0
    Sous vide håndbogen
    Sous vide håndbogenKarsten Tanggaard
    299,95 DKK
    Indbundet
    Sous vide håndbogen
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0Karsten Tanggaard
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Sous vide 2.0
    Sous vide i dit eget køkken
    Sous vide i dit eget køkkenKarsten Tanggaard
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Sous vide i dit eget køkken
    Grill bedre med Sous vide
    Grill bedre med Sous videPeter Friehling
    249,95 DKK
    Hardback
    Grill bedre med Sous vide
    SOUS VIDE i hverdagen
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    SOUS VIDE i hverdagenPeter Bernhard Friehling
    249,95 DKK
    Hardback
    SOUS VIDE i hverdagen
    Valdemarsro jul
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Valdemarsro julAnn-Christine Hellerup Brandt
    229,95 DKK
    Indbundet
    (2)
    Valdemarsro jul
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    STAERKPRIS
    Valdemarsro - Grøn aftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    229,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    100 Aftenretter
    100 AftenretterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    100 Aftenretter
    Valdemarsro - Aftensmad
    STAERKPRIS
    Valdemarsro - AftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    229,95 DKK
    Indbundet
    (12)
    Valdemarsro - Aftensmad

    Ofte købt sammen med

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Sous vide i dit eget køkken
    Sous vide i dit eget køkkenKarsten Tanggaard
    139,95 DKK
    e-bog
    (1)
    Sous vide i dit eget køkken
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0Karsten Tanggaard
    289,95 DKK
    EBOG
    Sous vide 2.0
    Sous vide håndbogen
    Sous vide håndbogenKarsten Tanggaard
    299,95 DKK
    Indbundet
    Sous vide håndbogen
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0Karsten Tanggaard
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Sous vide 2.0
    Sous vide i dit eget køkken
    Sous vide i dit eget køkkenKarsten Tanggaard
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Sous vide i dit eget køkken
    Grill bedre med Sous vide
    Grill bedre med Sous videPeter Friehling
    249,95 DKK
    Hardback
    Grill bedre med Sous vide
    SOLO
    SOLODitte Ingemann
    249,95 DKK
    Indbundet
    SOLO
    SOUS VIDE i hverdagen
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    SOUS VIDE i hverdagenPeter Bernhard Friehling
    249,95 DKK
    Hardback
    SOUS VIDE i hverdagen
    Sous vide kogebogen
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Sous vide kogebogenAnders Grøndahl
    149,95 DKK
    Indbundet
    Sous vide kogebogen