Bog & idéBøgerKogebøger

RUGBRØDSGLÆDE

bag lækkert surdejsrugbrød
0.0
Dansk
RUGBRØDSGLÆDE er den glæde og ro, der indfinder sig, når du bager og bagefter nyder at spise dit eget vellykkede surdejsrugbrød. Det er nemt og enkelt at bage surdejsrugbrød, når du først ved, hvordan...

Hardback

269,95 DKK
På lager i 33 butikker.

Forlagsbeskrivelse af RUGBRØDSGLÆDE af Åse Solvej Hansen

RUGBRØDSGLÆDE er den glæde og ro, der indfinder sig, når du bager og bagefter nyder at spise dit eget vellykkede surdejsrugbrød. Det er nemt og enkelt at bage surdejsrugbrød, når du først ved, hvordan det skal gøres. Men pas på, for du kan blive afhængig af smagen af et hjemmebagt rugbrød fremstillet af gode råvarer. Surdej er hjertet i al rugbrødsbagning, og i denne bog kan du læse om, hvordan du starter og vedligeholder din egen surdej. Bogen er baseret på en grundopskrift på rugbrød lavet med fuldkornsrugmel uden tilsætning af hvedemel. Dejen er blød, så den nemt kan røres sammen med en slev. Grundopskriften kan varieres med forskellige kerner, frø og krydderier, så du lærer, hvordan du kan fremstille dit eget yndlingsrugbrød ud fra de råvarer, du godt kan lide. Denne bog er ikke kun en bagebog; den giver dig også en forståelse af, hvad der sker i en rugbrødsdej, og hvordan dit rugbrød vil lykkes. Desuden giver bogen et indblik i rugbrødets ernæringsmæssige og kulturelle betydning. - Denne bog om surdejsbagning er utrolig spændende og faglig velfunderet. Åse er nok den person i Danmark, der har den største viden om kornprodukter, specielt når det drejer sig om rugbrød. Jørn Ussing Larsen, grundlægger af bageriet Aurion og initiativtager til Kornets Hus. - Åse Solvej Hansen er lektor emerita på Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Univer­sitet, hvor hun har undervist og forsket i kvalitet af kornprodukter og bælgfrugter gennem mere end 30 år. Åse er uddannet bromatolog, og har arbejdet på Schulstad Brød, inden hun kom til universitetet. Åse har udarbejdet lærebogsmateriale om kornprodukter, og som ekspert bliver Åse ofte kontaktet af pressen, når journalister skal skrive artikler om kvalitet af kornprodukter. Desuden har Åse bidraget med baggrunds­materiale til Kornets Hus — det nye aktivitets- og informationscenter om korn ved Hjørring.

Detaljer

Forlag
Forlaget Trumf
Udgave
1
ISBN
9788798496489
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
144
Udgivelsesdato
06-06-2023
Format
Hardback
Varenr.
3107158
EAN nr.
9788798496489
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
14
Bredde (mm)
175
Længde (mm)
245
Vægt (g)
500

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger: Specielle retter og menuerKogebøger: bagning, brød og kager
  • Anmeldelser RUGBRØDSGLÆDE

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Den dovne vegetar
    Den dovne vegetarCamilla Skov
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Den dovne vegetar
    Casper Sobczyk - 100 Airfryer Opskrifter
    Casper Sobczyk - 100 Airfryer OpskrifterCasper Sobczyk
    199,95 DKK
    Hardback
    Casper Sobczyk - 100 Airfryer Opskrifter
    Bagværk
    BagværkCathrine Brandt
    289,95 DKK
    HARDBACK
    Bagværk
    Surdej
    SurdejCathrine Brandt
    249,95 DKK
    Hardback
    Surdej
    100 Aftenretter
    100 AftenretterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    100 Aftenretter
    100 Bradepandekager
    100 BradepandekagerLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    100 Bradepandekager
    100 nemme retter
    100 nemme retterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    100 nemme retter
    Luksus på budget
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Luksus på budgetKaren-Elisabeth Gadtoft
    229,95 DKK
    Indbundet
    Luksus på budget
    Valdemarsro nem aftensmad
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Valdemarsro nem aftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    229,95 DKK
    Indbundet
    Valdemarsro nem aftensmad
    Airfryer-grundbogen
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Airfryer-grundbogenBritt Andersen
    229,95 DKK
    Indbundet
    Airfryer-grundbogen

    Ofte købt sammen med

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    BRØDBOG
    BRØDBOGChad Robertson
    399,95 DKK
    Indbundet
    BRØDBOG
    Rugbrød med surdej
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Rugbrød med surdejLars Holmsted
    124,95 DKK
    Indbundet
    Rugbrød med surdej
    Det gode brød - opskrifter fra Tartine Bakery
    Det gode brød - opskrifter fra Tartine BakeryChad Robertson
    399,95 DKK
    Indbundet
    Det gode brød - opskrifter fra Tartine Bakery
    Rug & Rugbrød
    BOEGER50SP
    Rug & RugbrødBettina Buhl
    50,00 DKK
    Hardback
    Rug & Rugbrød
    Brødglæde
    BrødglædeCamilla Biesbjerg Markussen
    249,95 DKK
    Indbundet
    Brødglæde
    Surdej - Kom godt i gang
    Surdej - Kom godt i gangJames Morton
    169,95 DKK
    Hæftet
    Surdej - Kom godt i gang
    Rug
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    RugRikke Holm
    207,95 DKK
    Hardback
    Rug
    Brød
    BrødLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    199,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Brød
    Enkelt
    EnkeltYotam Ottolenghi
    369,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Enkelt