Bog & idéBøgerKrop og sjælMad og vin

Gastronomiens spor i det danske samfund

0.0
Dansk
Gastronomiens spor i den danske samfund. (O. G. Mouritsen, red.) Et festskrift og en debatbog udgivet i anledning af Det Danske Gastronomiske Akademis 60-års jubilæum (1964-2024).Mad er på alles tunge...

Hæftet

249,95 DKK
På lager i 0 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Gastronomiens spor i det danske samfund af Ole G. Mouritsen

Gastronomiens spor i den danske samfund. (O. G. Mouritsen, red.) Et festskrift og en debatbog udgivet i anledning af Det Danske Gastronomiske Akademis 60-års jubilæum (1964-2024).Mad er på alles tunger, når den smages, debatteres og tilberedes. Over de seneste 60 år er gastronomien gået fra at være noget, som eliten talte om i forbindelse med finere madlavning, til at sætte Danmarks restauranter på verdenskortet og blive en motor for nødvendige ændringer i samfundet, når det gælder fødevareproduktion, forbrug af fødevarer og tilberedning af mad og måltider med respekt for mennesker og klode.Denne bog kaster lys over nogle af de spor, gastronomien har sat i det danske samfund over de sidste seks årtier set fra mange forskellige synsvinkler. Lyskasterne er tyve personer med interesse for gastronomi. De giver hver deres bud på, hvordan gastronomien fremover vil sætte præg på det danske samfund og dets udvikling. Bogen henvender sig til læsere med interesse for den mad, vi spiser, og for hvordan mad, smag, måltider, madkultur, madlavning, madhåndværk, maddannelse og fødevareproduktion er helt centrale elementer i alle menneskers hverdag og har betydning for, hvordan vi ønsker at indrette vores samfund nu og i fremtiden. Bogen indeholder bidrag fra Martin Marchman Andersen, Rasmus Bredahl, Louise Beck Brønnum, Helle Brønnum Carlsen, Katja Seerup Clausen, Anna Marie Fisker, Asmus Gamdrup, Susanne Højlund, Jan Krag Jacobsen, Kirsten Rohde Jensen, René Langdahl Jørgensen, Anne Kofoed, Jens Kondrup, Jonatan Leer, Claus Meyer, Ole G. Mouritsen, Caroline Nyvang, Kirsten Agnete Skovsby, Nicholas Symes og Claus Tingstrøm.

Detaljer

Forlag
Trykværket
Udgave
1
ISBN
9788794381413
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
207
Udgivelsesdato
22-03-2024
Format
Hæftet
Varenr.
3167619
EAN nr.
9788794381413
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
23
Bredde (mm)
180
Længde (mm)
260
Vægt (g)
593

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Samfund og samfundsvidenskabSamfund og kultur: genereltKulturstudier og medievidenskabKulturstudierKulturstudier: mad og samfund
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.
  • Børnebøger, ungdomsbøger og undervisningsmidlerUndervisningsmidlerUndervisningsmidler: matematik, naturfag og teknologiUndervisningsmidler: teknologiUndervisningsmidler: levnedsmiddelteknologi, madlavning
  • Anmeldelser Gastronomiens spor i det danske samfund

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Kombucha
    KombuchaNina Parna
    179,95 DKK
    Indbundet
    Kombucha
    Tærter
    TærterMette Blomsterberg
    269,95 DKK
    Indbundet
    Tærter
    Kogekunst
    KogekunstFrederikke Legaard
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Kogekunst
    Spegepølser
    SpegepølserLene Fruelund og Mogens Lyngsdal
    239,95 DKK
    Hardback
    Spegepølser
    Grundbog i god kaffe
    Grundbog i god kaffeCoffee Collective
    329,95 DKK
    Indbundet
    Grundbog i god kaffe
    VinGuiden 2025
    VinGuiden 2025Thomas Rydberg
    129,95 DKK
    POCKET
    VinGuiden 2025
    Nem og lækker HVERDAGSMAD
    Nem og lækker HVERDAGSMADRasmus Smedstrup
    249,95 DKK
    Indbundet
    Nem og lækker HVERDAGSMAD
    SPIS
    SPISJesper Uhrup Jensen
    299,95 DKK
    Hæftet
    SPIS
    Den lille sure
    Den lille sureGyldendal
    169,95 DKK
    Hæftet
    (2)
    Den lille sure
    Glad mad
    Glad madPer Thøstesen
    299,95 DKK
    Hæftet
    Glad mad