Det gode kød
spis lidt mindre, men meget bedre
3.4
( 1 )
Dansk
Jens Slagter er søn af landslagteren i Fjenneslev og indehaver af den sidste slagterforretning i det gamle København. Gennem mange år har den været 100 % økologisk og repræsenterer ægte håndværk frem ...
På lager i 2 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Det gode kød af Jens Slagter og Jacob Ludvigsen
Jens Slagter er søn af landslagteren i Fjenneslev og indehaver af den sidste slagterforretning i det gamle København. Gennem mange år har den været 100 % økologisk og repræsenterer ægte håndværk frem for industrimad, Hans viden og erfaring lægges frem til glæde og inspiration for kunder, kolleger, landmænd, restauratører og kokke. Vi kommer hele vejen rundt fra slægtens opskrift på medisterpølse til slagterfamiliens private juleshow med and, gås og flæskesteg. Grundlaget for godt kød er førsteklasses råvarer, og Jens Slagter tager sammen med fotograf Torben Dragsby ud til økologiske avlere af okser, svin, lam og fjerkræ. Glade og samvittighedsfulde landmænd.
Kom med ind i værkstedet bag butikken på Kultorvet og få et indblik i slagterfagets finesser og delikatesser, der er tørret, røget og speget og forvandles til smørrebrød eller restaurant Mothers romerske Spaghetti Carbonara med den Guanciale, som man skal til Kultorvet for at købe. "Det gode kød" er et afgørende bidrag til den aldrig standsende debat om ernæring, krydret med kulturhistorie og citater. Rasmus Kofoed fra Geranium med tre Michelinstjerner har skrevet forordet. Man bliver sulten, glad - og kritisk. Skrevet af Jens Slagter i samarbejde med Jacob Ludvigsen, forfatter til bl.a. Den fulde sandhed om Spiritus (2014)
Detaljer
Forlag
Olufsen
Udgave
1
ISBN
9788793331358
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
199
Udgivelsesdato
29-03-2017
Format
Hardback
Varenr.
2371881
EAN nr.
9788793331358
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
16
Bredde (mm)
175
Længde (mm)
245
Vægt (g)
618
Anmeldelser Det gode kød
Brugernes anmeldelser
Mediernes anmeldelser
"Striber af opskrifter på herlige kødretter"
Andre har også kigget på
Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
Ofte købt sammen med
Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
