Bog & idéBøgerKrop og sjælPsykologi og psykisk sundhed

Mad og æstetik

0.0
Dansk
Mad og æstetik handler om mad som æstetisk udtryk samt om relationen mellem dem, der skaber maden, fx den kreative, innovative mad”designer”, og modtageren, dvs. forbrugeren, lystspiseren eller måske ...

Hæftet

180,95 DKK
På lager i 0 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Mad og æstetik af Helle Brønnum Carlsen

Mad og æstetik handler om mad som æstetisk udtryk samt om relationen mellem dem, der skaber maden, fx den kreative, innovative mad”designer”, og modtageren, dvs. forbrugeren, lystspiseren eller måske sundhedsagenten, der formidler vigtige budskaber om mad. Helle Brønnum Carlsen er en fremtrædende debattør og foredragsholder om gastronomiske og æstetiske spørgsmål. Til daglig underviser hun desuden lærerstuderende i hjemkundskab. Gennem sin undervisning og sin foredragsvirksomhed har hun erfaret, at de færreste mennesker har et reflekteret forhold til, hvorfor de væger at spise (eller ikke spise) det, de gør.   Bogens ærinde er at give undervisere, opdragere, sundhedspersonale og madfremstillere redskaber til at medtænke de mange forskellige elementer, der har betydning for den spisendes valg og lyst – det gælder hele spektret fra børn, man gerne vil have til at spise sundt, til hospitalsindlagte, småtspisende patienter.   En særlig dimension, der behandles i bogen, er læring og undervisning om mad. I kapitlet herom sættes der fokus på, hvordan man kan arbejde med at bevidstgøre mennesker om den æstetiske påvirkning, vi konstant er udsat for, så vi kan blive aktive, kritisk handlende og samtidig få et nydelsesfuld oplevende tilgang til det gastronomiske rum.   Helle Brønnum Carlsen er uddannet lærer, cand.pæd. og mag.art. i litteraturvidenskab samt ph.d. fra Danmarks Pædagogiske Universitetsskole. Hun er ansat som lektor i hjemkundskab på Læreruddannelsen Zahle, UCC, og arbejder desuden som madanmelder på Politiken.

Detaljer

Forlag
Gyldendal
Udgave
1
ISBN
9788741254067
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
125
Udgivelsesdato
20-06-2011
Format
Hæftet
Varenr.
1714204
EAN nr.
9788741254067
Varegruppe
Pædagogik/børn/forældre
Højde/Dybde (mm)
11
Bredde (mm)
136
Længde (mm)
216
Vægt (g)
163

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Samfund og samfundsvidenskabUddannelse. Pædagogik
  • Anmeldelser Mad og æstetik

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Ernæringsfysiologi
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    ErnæringsfysiologiInger Marie Jørgensen
    387,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Ernæringsfysiologi
    Maddannelse
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    MaddannelseHelle Brønnum Carlsen
    180,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Maddannelse
    Ernærings- og fødevareleksikon
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Ernærings- og fødevareleksikonElin Kirkegaard
    270,95 DKK
    Indbundet
    Ernærings- og fødevareleksikon
    Madkundskab
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    MadkundskabAnnelise Terndrup Pedersen
    720,95 DKK
    Indbundet
    Madkundskab
    Madkundskabsundervisning
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    MadkundskabsundervisningHelle Brønnum Carlsen
    198,95 DKK
    Bog
    (1)
    Madkundskabsundervisning
    Mad, mennesker og måltider
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Mad, mennesker og måltiderBente Halkier
    342,95 DKK
    Hæftet
    Mad, mennesker og måltider
    International Markedsføring, lærebog
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    International Markedsføring, lærebogMette Risgaard Olsen
    495,95 DKK
    Hæftet
    International Markedsføring, lærebog
    Børn, ernæring og måltider
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Børn, ernæring og måltiderSanne Sansolios
    324,95 DKK
    Hæftet
    Børn, ernæring og måltider

    Ofte købt sammen med

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Ernæringsfysiologi
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    ErnæringsfysiologiInger Marie Jørgensen
    387,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Ernæringsfysiologi
    Maddannelse
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    MaddannelseHelle Brønnum Carlsen
    180,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Maddannelse
    Ernærings- og fødevareleksikon
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Ernærings- og fødevareleksikonElin Kirkegaard
    270,95 DKK
    Indbundet
    Ernærings- og fødevareleksikon
    Madkundskab
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    MadkundskabAnnelise Terndrup Pedersen
    720,95 DKK
    Indbundet
    Madkundskab
    Madkundskabsundervisning
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    MadkundskabsundervisningHelle Brønnum Carlsen
    198,95 DKK
    Bog
    (1)
    Madkundskabsundervisning
    Mad, mennesker og måltider
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Mad, mennesker og måltiderBente Halkier
    342,95 DKK
    Hæftet
    Mad, mennesker og måltider
    International Markedsføring, lærebog
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    International Markedsføring, lærebogMette Risgaard Olsen
    495,95 DKK
    Hæftet
    International Markedsføring, lærebog
    Børn, ernæring og måltider
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Børn, ernæring og måltiderSanne Sansolios
    324,95 DKK
    Hæftet
    Børn, ernæring og måltider