Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

Gastronom

Lærebog for kok, smørrebrødsjomfru og cater
0.0
Dansk
Gastronom - lærebog for kok, smørrebrød og catering er fagets bog. Den følger bekendtgørelsen og lægger vægt på råvarekendskab, tilberedningsmetoder, anretning og teknikker til fx at udbene kød, udskæ...

Indbundet

1116,95 DKK
På lager i 1 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Gastronom af Bent Dahl

Gastronom - lærebog for kok, smørrebrød og catering er fagets bog. Den følger bekendtgørelsen og lægger vægt på råvarekendskab, tilberedningsmetoder, anretning og teknikker til fx at udbene kød, udskære grøntsager og klare supper. Alt sammen rigt illustreret. I denne udgave er der kommet et øget fokus på kød som råvare, og opskrifterne på retter med kød er også fornyet og er til 2 couverter. Bogen er gennemskrevet og revideret. Dertil har den fået helt nyt layout, og der er indsat mange nye billedserier af retter. Ekstramateriale Bogen indeholder en stor opskriftsamling, som suppleres med opskrifter.praxis.dk, hvor alle bogens og mange flere opskrifter ligger - lige til at skrive ud. Desuden er der også ekstramateriale som fx dansk-fransk/fransk-dansk ordbog og supplerende materiale til undervisningen. Adgang til ekstramaterialet kræver aktiveringskode, som du finder i bogen.

Detaljer

Forlag
Praxis Forlag A/S
Udgave
5
ISBN
9788757129335
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Gastronom
Sider
688
Udgivelsesdato
01-07-2019
Format
Indbundet
Varenr.
2586755
EAN nr.
9788757129335
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
41
Bredde (mm)
209
Længde (mm)
257
Vægt (g)
2200

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Samfund og samfundsvidenskabUddannelse. PædagogikUndervisning i et specifikt fagLærervejledninger og undervisningsmateriale
  • Anmeldelser Gastronom

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Kemien bag gastronomien
    Kemien bag gastronomienThorvald Pedersen
    299,95 DKK
    Hæftet
    Kemien bag gastronomien
    Bager- og konditorbogen
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Bager- og konditorbogenSkole/lærebøger div.
    594,95 DKK
    Indbundet
    Bager- og konditorbogen
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Ali-Bab Gastronomisk håndbogAli-Bab
    249,95 DKK
    Indbundet
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Danmarks Gastronomiske RevolutionOle Troelsø
    334,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Kokkebogen
    KokkebogenSkole/lærebøger div.
    679,95 DKK
    Indbundet
    Kokkebogen
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    Grundkøkken
    Osteria 16
    Osteria 16Morten Kaltoft og Emil Alsbo
    329,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Osteria 16
    Det molekylære køkken
    Det molekylære køkkenJozef Youssef
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Det molekylære køkken

    Ofte købt sammen med

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Kalkulation
    KalkulationDan Feld-Jakobsen
    279,95 DKK
    Hæftet
    Kalkulation
    Kemien bag gastronomien
    Kemien bag gastronomienThorvald Pedersen
    299,95 DKK
    Hæftet
    Kemien bag gastronomien
    Bager- og konditorbogen
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Bager- og konditorbogenSkole/lærebøger div.
    594,95 DKK
    Indbundet
    Bager- og konditorbogen
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Ali-Bab Gastronomisk håndbogAli-Bab
    249,95 DKK
    Indbundet
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Danmarks Gastronomiske RevolutionOle Troelsø
    334,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Kokkebogen
    KokkebogenSkole/lærebøger div.
    679,95 DKK
    Indbundet
    Kokkebogen
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    Grundkøkken
    Det molekylære køkken
    Det molekylære køkkenJozef Youssef
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Det molekylære køkken